El pollo es una proteína animal y contiene un alto valor proteico. Es muy saludable y puedes acompañarlo con lo que desees. Los vegetales que son carbohidratos fibrosos, son una opción nutritiva para combinar con el pollo. Sin embargo, puedes unir dos proteínas, quinoa con pollo.
La quinoa también es una proteína, contiene vitamina, minerales, y es de bajo índice glucémico. A parte es una fuente importante de fibra. En este apartado aprenderás como preparar quinoa con pollo de variadas formas.
Quinoa con verduras y tiras de pollo en salsa
El pollo en salsa es fácil de cocinar, al igual que la quinoa. Puedes hacer esta receta para un rico almuerzo en familia. Para elaborar esta sencilla receta solo necesitaras estos simples materiales.
Ingredientes:
- 4 tomates grandes
- 5 taza de caldo de pollo
- 200 gramos de quinoa
- 1 pimentón verde
- 2 zanahorias medianas
- 3 dientes de ajo
- 500 gramos de pechuga de pollo cortado en tiras
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pela las verduras y córtalas en tiras. Pica y machaca los ajos.
- En un sartén añade un poco de aceite de oliva, espera que caliente y añade los ajos pelados.
- Cuando ya estén dorados incorpora los vegetales.
- Lava muy bien la quinoa hasta que el agua salga limpia. Escurre y colócala en una olla con el caldo de pollo. Añade sal y vierte las verduras salteadas.
- Lleva a la cocina y espera que hierva. Luego cuando ya esté hirviendo cocina a fuego bajo y coloca una tapa. Espera que se cocine por 10 minutos más.
- En otra olla coloca aceite, espera que se caliente y salteada las tiras de pollo. Añade sal, pimienta y la cúrcuma.
- En la licuadora coloca los tomates con un poco de agua y bate.
- Incorpora la salsa de tomate a las tiras de pollo salteado y espera que se cocine.
- Sirve en un plato la quinoa con los vegetales y aun lado el pollo en salsa de tomate.
Quinoa con pollo y espinaca
La espinaca es una fuente de hierro y minerales. Combinada con el pollo y la quinoa son una bomba saludable de nutrientes. Puedes realizar esta receta para los más pequeños de la casa. Para que no se den cuenta que tiene espinaca, sigue los siguientes pasos.
Ingredientes:
- 5 piezas picadas de pechuga de pollo
- 2 tazas de quinoa
- 1 zanahoria cocida
- ½ cebolla picada en cuadros
- 1 pimentón verde picados en tiras
- 4 dientes de ajo machacado
- Espinaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava la quinoa con abundante agua hasta que salga clara.
- En una olla coloca la quinoa lavada con agua, lleva al fuego y espera a que este lista.
- Lava la espinaca, colócala en la licuadora junto con la zanahoria y un poco de agua. Licua hasta integrar. Reserva la mezcla.
- En un envase coloca el pollo, añade sal y reserva
- En un sartén coloca un poco de aceite, añade los ajos y la cebolla. Espera que se sofrían e incorpora la mezcla de la espinaca con la zanahoria.
- Añade el pollo y espera que se cocine.
- Sirve en un plato la quinoa con el pimentón en tiras y el pollo con la espinaca.
Pollo frito con harina de quinoa
El pollo frito es un clásico de la cocina. Por lo general el empanizado del pollo se realiza con una mezcla de harina. No obstante, en esta oportunidad lo prepararemos con harina de quinoa.
Ingredientes:
- 5 piezas de pechuga de pollo picada
- Harina de quinoa
- Ajo en polvo
- Sal
- Cúrcuma en polvo
- Aceite vegetal
- 2 huevos
Preparación:
- En un recipiente hondo coloca 2 tazas de harina de quinoa. Añade la sal, ajo en polvo y una cucharadita de cúrcuma. Revuelve hasta integrar los polvos.
- En otro recipiente coloca los huevos y bátelos.
- Pasa las piezas de pollo por el huevo y luego por la mezcla de harina. Reserva.
- En una olla caliente coloca aceite y espera que se caliente.
- Coloca las piezas de pollo y espera que se frían o que estén doradas.
- Colocas en un papel absorbente y listo.